En Kamiku estamos de celebración.

El próximo 23 de abril, nuestra quesería será reconocida con un importante galardón otorgado por la Academia Navarra de Gastronomía, un premio que pone en valor nuestro trabajo diario y nuestro compromiso con el queso artesano de Navarra.

Un premio al producto local y a la tradición

Este reconocimiento no solo habla de un queso, sino de todo lo que hay detrás:

👉 El origen en el Pirineo navarro

👉 La elaboración artesanal

👉 El cuidado del producto desde la leche hasta el afinado

En Kamiku trabajamos con un objetivo claro: crear quesos con identidad, respetando el entorno y apostando por procesos tradicionales que marcan la diferencia en sabor, textura y calidad.

 

El valor de los mohos autóctonos de Bertiz

Uno de los elementos que definen nuestros quesos es el uso de mohos autóctonos del Valle de Bertiz, que se desarrollan de forma natural en la corteza.

Estos mohos transforman el queso durante su afinado, aportando: Mayor complejidad aromática, texturas más cremosas y un sabor único ligado al territorio.

Este proceso, cuidado al detalle, es clave para entender por qué nuestros quesos destacan dentro del panorama gastronómico navarro.

Kamiku: queso de oveja con identidad propia

Nuestros quesos de oveja se elaboran en Navarra combinando tradición y conocimiento técnico.

Desde el queso tierno con bifidus, más suave y accesible, hasta el queso curado o ahumado, con mayor intensidad y carácter, cada pieza está pensada para ofrecer una experiencia diferente.

Un reconocimiento que impulsa nuestro camino

Este galardón supone un impulso para seguir creciendo, pero sin perder lo más importante:

👉 El respeto por el producto

👉 El vínculo con el territorio

👉 La pasión por hacer las cosas bien

Os esperamos el próximo 23 de abril en el Salón de actos Pinaquy de la Mancomunidad de la Comarca de Pamplona.