*DE QUESO – 10€ (1 p.) / 18€ (2 p.) / 25€ (3 p.) / 32€ (4 p.)
Queso tierno, Camembertiz, queso curado con corteza natural de mohos de Bertiz en dos curaciones, queso ahumado con madera de roble y de haya, queso curado
afinado > 1 año, queso curado afinado > 2 años. Acompañada con mermeladas, frutos secos y membrillo casero.
DE JAMÓN 100 % IBÉRICO DE BELLOTA – 16€/26,20€
Cortado a cuchillo.
DE PASTRAMI DE PRESA IBÉRICA AHUMADA DE LA SIERRA DE MADRID – 10€/18€

• *TODO QUESOS – 13€
• *ANCHOAS Y BOQUERONES SOBRE PISTO DE VERDURAS – 12,70€
• BONITO DEL NORTE, ANCHOA Y SALSA DE PIPARRA – 14,70€
• *PERA, QUESO TIERNO Y PISTACHO – 14,20€
• QUESO TIERNO Y ANCHOAS DE SANTOÑA – 12,50€
• TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS Y ALCAPARRAS ACOMPAÑADO DE QUESO TIERNO Y ORÉGANO – 12,50€
• *QUESO CURADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS – 13€
• VENTRESCA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS – 14,70€
• JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON TOMATE – 13,50€
• PASTRAMI AHUMADO DE VACA DE LA SIERRA DE MADRID CON SALSA DE MOSTAZA – 14,70€
• TARTAR DE SALMÓN Y MAYONESA PICANTE – 14,70€
• CAMEMBERTIZ CON CEBOLLA CARAMELIZADA/ O CON CONFITURA DE HIGOS, NUECES Y BRANDY – 13,40€
• QUESO AHUMADO Y MERMELADA DE MANZANA A LA SIDRA – 12€
• *PISTO DE VERDURAS CON QUESO TIERNO – 12,50€
• QUESO CURADO AFINADO LARGO> 2 AÑOS CON SALSA ROMESCO – 12€
• TOMATE Y AOVE – 7€

*CRUJIENTE DE ANCHOA SOBRE LECHO AHUMADO – 9€

CRUJIENTE DE SARDINA AHUMADA – 10€
+ con cebolla caramelizada.
+ con crema de queso afinado >2 años.

ANCHOAS DE SANTOÑA (CON PAN DE MASA MADRE Y AOVE) – 18€
Añádele…
+ brioche con mantequilla ahumada Kamiku. 2,50€

BOQUERONES DEL CANTÁBRICO – 15€

ENSALADILLA RUSA  – 7€/13€

*FLOR DE QUESO CAMEMBERTIZ – 19,90€
(con pétalos de pan de masa madre tostados)
+ con pistachos y miel.
+ con tomate y albahaca.

ESPÁRRAGOS DE NAVARRA CON BONITO DEL NORTE Y VINAGRETA DE PIMIENTOS Y CEBOLLA  – 17,80€

ENSALADA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS, CEBOLLA ENCURTIDA, VENTRESCA DE ATÚN Y QUESO TIERNO  – 15€

*SARDINA AHUMADA CON TARTAR DE AGUACATE, TOMATE Y CEBOLLA ENCURTIDA Y CREMA DE QUESO AHUMADO  – 15€

*CORAZONES DE ALCACHOFAS 
+ en aceite de oliva. – 15,60€
+ con salsa romesco y serrín de queso. – 15,80€

MENESTRA DE VERDURAS – 27€ (2P.)

PISTO DE VERDURAS CON QUESO TIERNO Y ORÉGANO  – 13,80€

CREMA DE CALABAZA CON DADOS DE QUESO TIERNO KAMIKU Y PICATOSTES – 10€

GARBANZOS CON CALAMARES  – 13,50€

ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS Y SETAS – 13,50€

ALUBIAS BLANCAS CON CARRILLERAS – 14€

ALUBIAS DE TOLOSA – 14€

MORCILLA DE ANGUS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS EN VINO TINTO – 16€

PIMIENTOS RELLENOS – 13,80€
+ de bacalao.
*+ de txangurro

CHIPIRONES EN SU TINTA – 15,80€

TATAKI DE SALMNÓN CON GAZPACHO DE PIPARRA Y QUESO TIERNO KAMIKU – 19€

TATAKI DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON PISTO DE VERDURAS  – 21€

*BRIOCHE DE PULLED PORK BARBACOA CON CEBOLLA ENCURTIDA Y CREMA AHUMADA  – 15,50€

BRIOCHE DE PULLED BEEF CON QUESO TIERNO KAMIKU Y MAYONESA PICANTE  – 15,80€

BRIOCHE DE RABO DE TORO CON CEBOLLA ENCURTIDA Y CREMA DE QUESO AFINADO >2 AÑOS KAMIKU  – 15,80€

BRIOCHE DE CAMEMBERTIZ KAMIKU, PASTRAMI AHUMADO, TOMATE, LECHUGA Y MOSTAZA  – 15€

CANELONES DE BLACK ANGUS GRATINADOS CON QUESO KAMIKU – 15,80€

RABO DE TORO – 17,80€

CARRILLERA EN SALSA DE VINO TINTO Y QUESO KAMIKU CON PATATA REVOLCONA  – 15,80€

*COSTILLA DE PRESA IBÉRICA DESHUESADA CON PATATA REVOLCONA – 15,50€

COSTILLA DE BLACK ANGUS CON PURÉ DE TRUFA  – 17,80€

COSTILLAR DE CORDERO LECHAL CONFITADO CON PISTO DE VERDURAS Y CREMA DE QUESO AFINADO >2 AÑOS – 21€

QUESO TIERNO – 4€
Añádele…
*+ anchoa de Santoña y orégano. 5,10€
+ mermelada de calabacín. 4,20€
+ tomate y albahaca. 4,20€
CAMEMBERTIZ – 4€
Añádele…
*+ confitura de higos, nueces y brandy. 4,60€
+ cebolla caramelizada. 4,60€
+ miel 4,30€
QUESO AHUMADO CON HUMO DE ROBLE Y DE HAYA – 4€
Añádele…
+ mermelada de manzana. 4,50€
QUESO CURADO  – 4€
Añádele…
*+ pimiento del piquillo DOP. 5,10€
+ membrillo. 4,60€
+ anchoa de Santoña. 5,10€
QUESO CURADO AFINADO > 2 AÑOS  – 4,10€
Añádele…
+ miel y romero. 4,60€

• BROCHETA DE QUESO TIERNO Y ANCHOA DE SANTOÑA – 3,30€
• GILDA DE DOBLE ANCHOA, PIPARRA, OLIVAS Y QUESO – 3,20€
• GILDA DE DOBLE BOQUERÓN, PIPARRA, OLIVAS Y QUESO – 3,20€
  + Ración de pan extra 1,50€

(1 ud x 3,80€ / 3 ud x 10,95€ / 6 ud x 21€ / 9 ud x 29,70€)

• MORCILLA CON PIMIENTO DEL PIQUILLO CONFITADO
• ZAMBURIÑAS CON SALASA DE VIEIRA
• PULLED PORK CON CREMA DE QUESO AHUMADO KAMIKU
• *ANCHOA Y BOQUERÓN DE SANTOÑA CON PIMIENTO DEL PIQUILLO CONFITADO
• *TAPENADE DE ACEITUNA NEGRA, ANCHOA DE SANTOÑA Y QUESO TIERNO KAMIKU
• BONITO DEL NORTE, CEBOLLA ENCURTIDA Y SALSA DE PIPARRA
• ENSALADILLA RUSA CON ANCHOAS DE SANTOÑA
• BOQUERÓN CON PISTO DE VERDURAS
• SARDINA AHUMADA, CEBOLLA ENCURTIDA Y TOMATE TRITURADO

• CROQUETAS – 6,80€ (3 UDS) / 13,50€ (6 UDS)
  *de jamón ibérico
  *de hongos y trufa
• TORREZNO Y PATATA REVOLCONA – 9€
• NAVAJAS AL NATURAL – 11,80€
• MEJILLONES EN ESCABECHE – 11,50€
• BERBERECHOS AL NATURAL – 11€
• ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRA – 11,70€

(Con pan brioche)

• *CAMEMBERTIZ KAMIKU, PASTRAMI AHUMADO, TOMATE, LECHUGA Y MOSTAZA – 9€
• *PULLED BEEF CON QUESO TIERNO KAMIKU Y MAYONESA PICANTE – 9€
• PULLED PORK BARBACOA CON CEBOLLA ENCURTIDA Y CREMA DE QUESO AHUMADA – 9€
• RABO DE TORO CON CEBOLLA ENCURTIDA Y CREMA DE QUESO AFINADO >2 AÑOS KAMIKU – 9€
• SANDWICH PASTRAMI AHUMADO Y QUESO TIERNO KAMIKU FUNDIDO – 9€

*Producto recomendado

TARTA DE QUESO KAMIKU – 11€
TIERNA: Con nuestro queso tierno con bífidus Medalla de Oro 2025 Concurso Internacional de Lyon, Francia
CAMEMBERTIZ: Con nuestro queso Camembertiz, Medalla de Plata 2011 y 2013 Concurso de quesos artesanos del Pirineo
CURADA: Con nuestro queso curado con corteza natural de mohos de Bertiz, Medalla de Oro 2023 Mondial du Fromage, Francia
AHUMADA: Con nuestro queso ahumado con leña de haya y roble, Medalla de Bronce 2023 Mondial du Fromage, Francia
CURADA DE MAS DE 2 AÑOS: Con nuestro queso curado de más de 2 años de curación.
GANACHE DE CHOCOLATE VALRHONA INFUSIONADO CON QUESO TIERNO KAMIKU, AOVE DE NAVARRA, FLOR DE SAL Y PAN DE CRISTAL CROCANTE – 9,50€
Con nuestro queso tierno con bífidus. (Puede contener trazas de frutos secos y sésamo dependiendo del lote del chocolate)
MILHOJAS DE MIEL, CREMA DE QUESO AHUMADO KAMIKU Y PERA CONFITADA CON VINO TINTO NAVARRO – 9,50€
Con nuestro queso ahumado con leña de haya y roble.
CREMOSO DE LECHE DE OVEJA Y QUESO TIERNO KAMIKU CON MANTO DE MANZANA A LA SIDRA – 7€
Con nuestro queso tierno con bífidus.
CUAJADA TRADICIONAL KAMIKU AHUMADA A LA PIEDRA QUEMADA CANDENTE AL FUEGO DE LEÑA – 7€
Con leche de oveja de nuestro rebaño