En Kamiku Quesería Bar creemos que el queso no solo se come, también se entiende, se comparte y se disfruta con los cinco sentidos.

Por eso el pasado 27 de junio organizamos una cata muy especial, una experiencia pensada para quienes quieren descubrir todo lo que hay detrás de nuestros quesos artesanos y aprender cómo el tiempo, la elaboración y el afinado transforman una misma leche en sabores completamente diferentes.

Un viaje sensorial por los quesos Kamiku

Durante esta experiencia realizamos un recorrido por las siete variedades de queso Kamiku, descubriendo sus aromas, texturas y personalidad.

Desde la suavidad de nuestro queso tierno con bífidus, pasando por el Camembertiz, el queso ahumado con humo de roble y haya, nuestros curados, hasta llegar al queso de afinado extralargo con más de dos años de maduración, cada bocado cuenta una historia diferente.

A lo largo de la cata explicamos cómo elaboramos cada queso, qué hace especial a cada proceso de afinado y por qué nuestros quesos desarrollan unas características tan singulares gracias a la leche de oveja, el tiempo y los mohos autóctonos de Bertiz.

Un maridaje pensado para sorprender

La experiencia se completa con una cuidada selección de dos vinos y tres chocolates Moxe, elegidos para potenciar los matices de cada queso.

Puede parecer una combinación inesperada, pero precisamente ahí reside la magia. El chocolate y el queso comparten una enorme riqueza aromática y, cuando se encuentran en el equilibrio adecuado, crean una experiencia gastronómica sorprendente.

Los chocolates Moxe proceden íntegramente de cacao cultivado y elaborado en Colombia. Sus orígenes, reconocidos por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) como cacao fino de aroma, aportan notas florales, afrutadas y de frutos secos que convierten cada maridaje en una experiencia diferente.

Mucho más que una degustación

Nuestro objetivo no es únicamente que pruebes siete quesos.

Queremos que descubras por qué un mismo ingrediente puede ofrecer sabores tan distintos dependiendo de la elaboración y la maduración.

Durante la cata compartimos la historia de Kamiku, nuestra forma de trabajar, curiosidades sobre el proceso de elaboración y muchas ideas para disfrutar el queso en casa.

Al finalizar, los asistentes también pueden resolver dudas, intercambiar impresiones y descubrir nuevas formas de combinar nuestros quesos.

Los protagonistas de la experiencia

Quesos Kamiku

• Queso tierno con bífidus.
• Camembertiz.
• Queso curado (5 meses).
• Queso curado (9 meses).
• Queso ahumado con humo de roble y haya.
• Queso de afinado largo (más de un año).
• Queso de afinado extralargo (más de dos años).

Chocolates Moxe

• Sierra Nevada – 71 % cacao.
• Caquetá – 83 % cacao.
• Huila – 86 % cacao.

Todo ello acompañado de pan de masa madre (opcional) y una selección de vinos cuidadosamente elegidos para la ocasión.

Una experiencia para recordar

Estas catas son una oportunidad para conocer de cerca el trabajo que realizamos cada día en Kamiku y entender por qué nuestros quesos han sido reconocidos en numerosos certámenes nacionales e internacionales.

Y, por supuesto, al finalizar la experiencia, quienes lo deseen pueden llevarse a casa sus quesos, vinos o chocolates favoritos para seguir disfrutando de esta experiencia.

Te esperamos en Kamiku Quesería Bar

Si eres un apasionado del queso o simplemente quieres descubrir una experiencia gastronómica diferente en Madrid, te esperamos en Kamiku Quesería Bar. Estate atento porque tenemos catas todos los meses si tienes un grupo con el que quieras venir a disfrutar de una experiencia como esta, llámanos y hablamos.

📍 Calle Alcalá 90, Madrid

Ven a descubrir cómo siete quesos, dos vinos y tres chocolates pueden convertirse en un viaje inolvidable para los sentidos.